뉴질랜드 제과 제빵 과정

제과제빵사가 왜 유학 후 이민에 좋은 기회가 될 수 있을까요?

서양 문화에서 ‘빵’ 은 우리나라의 ‘쌀’과 같이 없어서는 안되는 식품입니다. 서양 문화에서 뿐만 아니라 요즘 바쁜 현대인의 사회에서 ‘빵’은 간단하면서도 아침 식사로서 손색이 없는 대체 식품으로 자리잡고 있습니다. 또한 단순하게 오븐에서 구워내는 빵이 아니라, 건강한 재료로 만들어진 빵, 새로운 재료의 빵, 디저트 종류 등 소비자들의 입맛과 선호하는 스타일이 다양해졌습니다.  영어로 ‘Baker’ 라고 하면 빵집인 베이커리를 운영하는 사람을 말하는데 이 사람이 바로 제과제빵사 입니다. 간단하게 구분을 하자면 빵을 만드는 사람을 제빵사, 케잌,파이나 디저트를 만들고 장식하는 사람을 제과사라고 합니다. 호텔에서는 이 두 직업을 세분화하여 제과사를 ‘Patissier’ 라고 합니다. 제과 제빵의 대부분 전 과정이 사람의 손을 거쳐 수작업으로 이루어지기 때문에 제과 제빵사의 역할이 매우 큽니다. 따라서 빵을 주식으로 먹는 뉴질랜드에서는 제과 제빵사에 대한 수요는 꾸준히 늘고 있으나 공급이 이를 따라주지 못하고 있는 상황 입니다. 또한 음식 소비가 하나의 문화로 인식되면서 제과 제빵도 하나의 시장으로 성장하고 있기 때문에 충분히 경쟁력이 있는 직업군입니다.

 

첫째, 부족직업군에 속하는 과정입니다.

다음은 단기부족직업군 리스트 내에서 Baker에 대한 내용입니다.

 

두번째, 취업율이 높습니다.

뉴질랜드 노동부 자료에 의하면 뉴질랜드에서 제빵사는 2014년을 기준으로 약 6,335명이 종사하고 있고, 평균 초봉은 NZ$ 28,000~30,000 정도 이며, 취업 기회가 높다고 안내되어 있습니다. 제과 제빵사 직업 특성상 경력을 쌓은 후, 자신만의 가게를 차린다면 훨씬 더 많은 소득을 만들 수도 있는 직업 입니다. 다음은 뉴질랜드 노동부 취업전문사이트에서 발췌한 내용입니다.

 

세번째, 진입장벽이 비교적 낮습니다.

대부분의 부족직업군에 해당하는 학과들은 높은 IELTS 성적과 관련 학위 또는 경력을 요구하는 타 학과들과는 다르게 보통 IELTS 5.5 정도의 성적 또는 학교 자체시험을 통해 입학이 가능하며, 전혀 제과,제빵 경험이 없어도 입학이 가능하다는 장점을 갖고 있습니다. (고투엔젯 각 센터는 많은 학교의 자체시험 센터이므로 편안하게 저희 사무실에서 시험을 보실 수 있습니다.)
 

네번째, 많은 사람들이 이미 영주권을 취득했습니다.

제과제빵 과정을 마친 수 많은 학생들이 이미 영주권을 취득하여 뉴질랜드에 잘 정착해서 살고 있습니다. 뉴질랜드 이민성 통계에 따르면 2012년부터 2016년까지 약 600명의 신청자 중 567명이 Baker 타이틀로 영주권 취득한 것으로 나와 있습니다. 이는 약 94% 의 매우 높은 영주권 승인율 입니다.

 

뉴질랜드에서의 BAKER

무슨 일을 하나요? (ANZSCO 발췌)

• checking the cleanliness of equipment and operation of premises before production runs to ensure compliance with occupational health and safety regulations
• checking the quality of raw materials and weighing ingredients
• kneading, maturing, cutting, moulding, mixing and shaping dough and pastry goods
• preparing pastry fillings
• monitoring oven temperatures and product appearance to determine baking times
• coordinating the forming, loading, baking, unloading, de-panning and cooling of batches of bread, rolls and pastry products
• glazing buns and pastries, and decorating cakes with cream and icing
• operating machines which roll and mould dough and cut biscuits
• emptying, cleaning and greasing baking trays, tins and other cooking equipment

취업 기회는 어떤가요?

뉴질랜드에서는, 경력 또는 학력을 겸비한 Baker들은 부족직업군에 속하며 업계의 Baker에 대한 수요는 매우 높습니다. 이유는,

• 경력 Baker들의 잦은 해외 이주
• 외부로 유출되는 Baker의 공백을 채우기위한 새로운 Baker 자격자들의 부족
• 매우 이른 새벽 일이 시작되는 Baker들의 특수성

뉴질랜드 베이커들의 급료 (Careers NZ 발췌)

• 수습 시간중인 Baker: 약 $30,000 / 년
• 유자격 Baker: 약 $30,000 ~ $45,000 / 년
• 관리자 급의 Baker: 약 $67,000 / 년

경력과 급료의 상관 관계 (payscale 발췌)                업계 남녀 성비 관계 (payscale 발췌)

제빵사 vs 영주권 신청 기회

kill Level: ANZSCO Skill Level 3

• Required qualification: NZ Register Level 4 qualification (ANZSCO)
• Skilled Occupation under Part B (351111 Baker)
• 인증된 학위- NZ Register Level 4 학위- 가 있을 경우, 경력 필요 없음

 
*자세한 내용은 다음을 참조: http://onlineservices.immigration.govt.nz/opsmanual/46411.htm

 

지난 5년간의 제빵사 영주권 승인률 with a job offer

*자세한 내용은 다음을 참조: http://www.immigration.govt.nz/search#statistics
 

신청자 vs 승인확정자

승인률

그렇다면 어떤 학교가 있나요?

뉴질랜드 제과 제빵 과정을 제공하는 학교들은 다음과 같습니다.
 

고투엔젯에서 추천하는 학교

2.North Shore International Academy(NSIA)

 

New Zealand Certificate in Baking (Generalist) (Level 4)

• 1년 과정
• 입학조건 : IELTS 5.5 (각 밴드별 5.0 이상) 또는 자체시험(고투엔젯 각 센터에서 시험보실 수 있습니다.)
• 취득 학위: New Zealand Certificate in Baking (Generalist) (Level4)
• 학비 2017: 학비 $19,950 + 재료비 $2,100 = $22,050
• 입학일: 4월, 6월, 9월
• 학교 내 자체 취업 알선 서포트팀이 여러분의 취업에 도움을 줄 것입니다.
• 베이커리와 파티쉐리 취업 직종: Bakeries, Supermarkets, Specialised Bakery Stores, Cafes, Restaurants, Bakery Product Manufacturers

 

New Zealand Diploma in Cookery (Patisserie strand) (Level 5)

• * 2년째 과정
• * 취득 학위: New Zealand Diploma in Cookery (Patisserie strand) (Level 5)
• * 학비: NZ$ 19,950, 재료비 NZ$ 1,150
• * 입학일: 4월
• * 이 학과는 베이킹 레벨 4를 마친 학생들을 위한 2년째 과정입니다.
• * 이후 비자: 레벨 4와 5의 2년 과정을 완료한 학생들은 1년의 Post Study Work Visa (Open)을 신청할 수 있습니다.
• * 2년과정 이수 시 무료 어학연수 12주 지원 + 고투엔젯 특별혜택

제과제빵 과정을 통한 유학 후 이민 과정